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为什么人至少要成功一次

2018-03-19 来源:郭俊峰 资讯整理编辑:郭俊峰 点击:

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  回到了郑州,那就聊聊这里的胡辣汤吧。可能是因为习惯的问题,回到郑州,可以不吃饭,但不能不喝胡辣汤。

  因为酒店里的胡辣汤实在是太差了,所以,我就叫了外卖胡辣汤。其实也不只是这个酒店,大多数酒店的胡辣汤都是如此。毕竟酒店厨师不是专业做胡辣汤的。

  在河南,胡辣汤分成两大派,一个是逍遥镇的做法,今年还上了《舌尖3》。郑州这边的胡辣汤也都是以逍遥镇的为主,最出名的莫过于方中山这家了。

  当然,也会有一部分人觉得方中山的胡辣汤太辣了,他们是吃不了的,也有人说他们不好喝之类的。好不好喝是个人口味的问题,但方中山能够成为第一品牌肯定是有原因的。

  另一派是北舞渡的流派,我自己是喝北舞渡胡辣汤长大的,相比较而言,我更喜欢北舞渡的做法。北舞渡的做法普遍都不是特别的辣,大多数人都能接受得了。

  但是,北舞渡的胡辣汤一直没有强势的品牌出来,省会郑州也有一些店,但经营规模上都还是太小,和方中山比起来,一个是篮球,一个是乒乓球。

  这两个地方的胡辣汤,只要是在郑州有名气的,在老家就几乎不会有人知道他们。以方中山为例,在郑州都已经非常有名的时候,但逍遥镇都不知道他。虽然方中山也说自己是逍遥镇胡辣汤,但他们在当地是没有名号的。

  这是一个非常有意思的现象,各地的第一名先卖,他们不卖完,其他家的就别想卖。当然,第一名也会有自己的“规矩”,每天定量卖多少碗,卖完就停。

  头牌卖完了,其他家的生意才会起来,这种默契其实是非常有意思的。当然了,只有更多的人参与进来,这个行业才有机会被做大。只有行业好了,行业里的参与者才能好。

  所以,能够把当地美食带到其他城市发扬光大的,一定不是本地的第一、第二名。“老大们”在本地就已经很舒服了,他们又何必出去“冒险”呢?安逸是创新最大的障碍!

  相反,就是那些在本地没有做好的人,或者是根本就没有办法在本地活下来的人,他们才会选择背井离乡,出外打拼。但你会发现,正是这些人,地方性美食才能在外地发扬光大。

  做餐饮,除了正常的宣传推广、认真经营之外,但凡是能够长期兴盛下来的,唯一的重要的条件就是真材实料!在郑州快二十年,喝来喝去,还是愿意喝方中山的,这肯定是有原因的。

  当然,还有一种可能,因为品牌和规模的优势,同样是采购一百块的原材料,方中山就可以采购到更优质的材料。还有,他们还可以对原材料要求和掌控。

  比如辣椒用哪里产的?需要用哪种等级的?这些都可以要求和规范出来的,进而可以保证胡辣汤的口感和质量。而这样的做法,是那些没有上规模的店家所做不到的。

  成功肯定是有原因的,但一旦成功了,很多的资源和机会就会接踵而来,这个时候,你就有机会变得更加的成功。所以,我经常会给大家说,一定要想办法彻底地成功过一次以上。

  这次回郑州,约了好几拨人,大多数人一见面,要么是给我推荐酒厂,要么是带着朋友过来咨询我如何做酒……好像越来越有意思了,这难道就是传说中的品牌影响力?

  任何一件事情,只要你能做到足够的坚持,再者去用心深耕细节,最后的结果都不会太差的。只是太多的人选择了急功近利,所以,结果来的也就不够理想了。

  感谢我自己当初选择了白酒这个领域,在这个品类做爆,然后,再去辐射其他品类。做减法需要勇气,做减法成功之后再去做减法,那就更加考验人性了。

  昨天跟微商团城市合伙人开会,结束之后,直接又有十几个人加盟了城市合伙人。大家明白了我们要做的事情是什么,他们行动起来就会变得非常的“恐怖”了。

  上帝会奖励那些执着的人!

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