上夏推荐：|如何成为饭局达人|

　　吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。这种主权旁移，包含着一个转了弯的、不甚素朴的人生观。——钱钟书《吃饭》

　　一、推荐语：

　　身边一个女性朋友今年28了，肤白貌美，气质非常好，看起来像刚毕业的大学生，但还没有对象，家里催着结婚，于是频繁相亲，最多的时候一天能直接排除掉三个人。

　　第一个是一起吃了午饭，第二个是一起喝下午茶，第三个是一起吃晚饭。

　　我问她怎么样排除的?时间这么短，会不会有点武断?

　　她说：“一点都不武断，吃一顿饭什么都看出来了，只要你目标明确，就直接能判断出来对方是不是你要的人。比如我那天中午见面的男士，第一次见面竟然约我吃呷哺小火锅，排队排了半个小时，吃完一身味道，他不仅没有提前定好合适的地方，而且不顾及我的喜好，全程一直在自以为是的谈论自己的成就，所以果断pass掉!”

　　我问：“是不是你太挑剔了?”

　　她：“不会啊，我现在已经找到我想要的人了。”

　　其实她说的有道理，一顿饭下来，经济能力、家庭背景、人物性格等等都能从细节展现出来。

　　中国的吃文化由来已久，比如骗小女孩叫吃嫩草;暗地里找女人叫偷吃;被女人养叫吃软饭;被包养叫吃大款等等。

　　所有事情都可以围绕着吃来展开。饭局的作用非常大。

　　不光是用来相亲，其实没有什么事不是一顿饭局解决不了的，如果有，那就两顿。

　　也就是说，只要能请到想请的人，组织好一个饭局，那么想解决的问题就有希望。

　　那么到底该如何组织饭局?怎么点菜?去什么样的饭店比较合适?请不同的客人时改怎样区分对待?

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　　二、精彩语句：

　　1，其实这个世界上，最好吃的是人。几千年的中国封建史就是一部吃人的历史——鲁迅。

　　2，去哪吃和吃什么，肯定没有跟谁吃重要。

　　3，在中国，没有饭局解决不了的问题。

　　4，组织饭局永远是最难的事情，人和人之间的关系很微妙。

　　5，吃饭的地方是了解人生非常好的地方。饭局最能看到人的性格，比如下筷子的速率，是否看菜等等。

　　6，真正的美食家需要三代，而我们吃饱了饭才不到三十年的时间。有挑剔的顾客，才会有好的美食，北方人太不挑剔了，太宽容了，所以做的差一点也可以。

　　7，中国人吃饭的状态跟日本欧美不同的地方在于，整个吃饭的状态是随我们的性的，重点从来都不在吃饭本身。而国外吃饭像听音乐会，很正式。对厨师对态度也不同。

　　8，最大的问题是，在国内，一个餐馆吃着吃着怎么就变味了?

　　9，做美食和做生意是用两股不同方向的劲，可能你在拼命做美食的时候就是没有钱。

　　10，最极致的美味，都在深山老林里。

　　三、名词延伸：

　　1，红印：普洱茶名号。始制于1940年范和钧创办勐海茶厂之时，以树龄在百年以上的古树茶为原料。

　　一般按价位高低是顺序是黄印、红印、绿印，这三个印是按原料茶来源分的，黄印是以澜沧江两岸茶山300年以上的古树茶为原料;红印是以树龄在百年以上的古树茶为原料的;绿印是已建国前后，四五十年代人工种植的生态茶树茶业为原料。

　　由于民国期间澜沧江两岸茶山的古树茶遭遇大规模砍伐，现今留存下来的数量大减，从物以稀为贵的原理，古树茶的价格要高于生态茶。这三种茶从口感上说还是仁者见仁智者见智，看你的喜欢，不必觉得贵的一定好喝，品一品才知道，我周围的女性朋友就更喜欢绿印茶，单宁酸含量少一些，口感少一些涩味，同庆号的巧意都是我们的最爱，之前还不太能买到，都是去云南的时候带过来，现在网上也能买到了。

　　2，宋聘号：是百年普洱号级茶庄，始创于清朝光绪六年 (公元1880年)，以生产大量优质普洱茶而闻名。

　　“宋聘极品”在普洱茗界是一个专有名词，那些宋聘号所出产的优质普洱茶品都冠以“极品”，以示为宋聘号正宗优质普洱茶尊称。

　　3， 八五八二：普洱茶名号。香港南天公司向勐海茶厂定制的茶品，为二十世纪八十至九十年代七子饼中，最具代表性的茶品之一。

　　八五八二普洱茶的拼配方式为：早期8582的饼模较大，直径约21cm。8582青饼大都为薄纸包装，早期也曾出现过三批厚棉纸包装的8582。目前所知其年代分别在1987—1992年间。这三批产品在饼模上有很大差异。茶饼外观油亮润泽，红褐色表现相当抢眼，水性柔软顺滑。被誉为“小红印”，极具收藏、品鉴价值。

　　4，葛剑雄：复旦大学中国历史地理研究所教授，教育部社会科学委员会委员，中国文史研究馆员。从事历史地理、中国史、人口史、移民史等方面研究。